Tips Cara Memilih Telur Yang Baik

Kiat Membedakan telur yang bagus dengan telur yang jelek.

Telur adalah salah satu produk yang hampir selalu digunakan dalam usaha "bakulan kue" untuk jenis-jenis kue tertentu. Telur secara mudah adalah produk hewani yang berasal dari hewan ternak jenis unggas bisa burung, ayam, itik, burung unta sampai angsa. Bisa juga telur berasal dari jenis reptil seperti kura-kura, buaya dan ular.

Telur yang paling sering digunakan dalam usaha bakery tentu saja telur ayam karena sampai saat ini penulis belum menemukan penjual kue yang menggunakan telur ular atau pun telur kura-kura he..he.

Tips kali ini adalah bagaimana cara memilih telur yang baik, monggo disimak:

Ada beberapa macam cara untuk membedakan telur yang masih baik dengan telur yang sudah jelek/busuk, berikut ini beberapa yang bisa anda lakukan:

• Perhatikan kulit telur, pilihlah telur yang berkulit bersih dan tentu saja tidak ada retak pada kerabang telurnya
• Anda bisa mengguncangkan telur untuk mengetahui kualitas telur yang baik, jika saat diguncang telur berbunyi maka indikasinya telur tersebut sudah kurang bagus.
• Silakan cium dan pilihlah telur yang tidak berbau, meskipun kulit telur masih terlihat bagus, jika isi telur sudah busuk maka biasanya baunya akan tercium sampai diluar telur.
• Jika anda membutuhkan kuning telur yang agak banyak/besar maka pilihlah bentuk telur yang lonjong. Bentuk telur yang lonjong secara umum memiliki kuning telur yang lebih besar/banyak daripada bentuk telur yang bulat
• Cara terakhir adalah dengan merendam telur. Telur yang baik akan tenggelam sedangkan telur yang kurang baik akan mengapung.

Demikian beberapa tips cara memilih telur. Sedangkan saat anda memecahkan telur dalam jumlah banyak saat membuat adonan kue, ada sedikit tips agar lebih aman untuk menghindari telur busuk tercampur dengan telur yang baik. Caranya adalah saat memecahkan telur dalam jumlah banyak jika anda tidak yakin dengan kualitas telurnya, selalu gunakan 2 macam wadah. Wadah pertama cukup kecil saja sedangkan wadah kedua sesuai kebutuhan. Selalu pecahkan telur satu persatu di wadah pertama dulu, jika yakin isi telurnya bagus bisa langsung dipindahkan atau dituang diwadah kedua, begitu seterusnya. Ini dilakukan untuk menghindari telur busuk tercampur dengan telur yang bagus. Coba saja dibayangkan saat kita memecahkena telur yang ke sepuluh langsung masuk kewadah yang sudah berisi sembilan telur dan ternyata telur ke sepuluhnya busuk dan langsung bercampur dengan telur yang lain, bagaimana anda memisahkannya?

Semoga bermanfaat.
By Blantiksapi

Silahkan Baca Juga Tips dan Cara Lainnya:
Tips Penggunaan Tepung Terigu yang Benar 
Tips Mengurangi Rasa Pahit pada Daun Pepaya