Tips Cara Mengupas dan Mengiris Bawang Merah Tanpa "Menangis"

Seorang ibu rumah tangga tentu saja pernah atau bahkan sering sekali harus berhadapan dengan kegiatan mengupas dan mengiris bawang merah saat membuat bumbu untuk masakannya.

Kegiatan mengiris bawang merah sering diikuti dengan "drama air mata", apalagi jika mengupas dan mengiris bawangnya dalam jumlah besar. Memang salah satu efek khas dari bawang merah saat diiris-iris adalah menimbulkna pedih pada mata yang berujung keluarnya air mata.

 

Ternyata nyala api lilin atau api apa saja dapat membantu anda untuk tidak menangis saat mengupas bawang merah. Hati-hati agar api tidak mengenai anda.

Air yang mengalir akan melarutkan zat kimia penyebab mata terasa pedih. Atau anda juga bisa mengiris bawang dibawah rendaman air saat kan mengiris bawang dengan ukuran yang besar-besar.

Caranya nyalakan kipas angin disamping anda tepat pada tempat anda memotong atau mengiris bawang maka aliran udara kipas angin dari samping anda akan mendorong zat yang membuat pedih dimata yang terdapat pada bawang menjauh dari mata anda.

Sebelum bawang merah anda iris, masukkan dulu dalam freezer sekitar 10 menit. Iris bawang merah dalam kondisi dingin maka mata anda akan terbebas dari rasa pedih yang bikin menangis.

Saat anda mengunyah permen karet, tarikan pada wajah anda akan mengurangi efek pengaruh zat penyebab pedih dari bawang yang sedang anda iris.

Ternyata garam bisa membantu menetralisir efek dari uap yang keluar dari bawang saat diiris. Jadi letakkan saja garam didekat anda secukupnya saat anda akan mengiris bawang.

Gunakan kaca mata renang. Meskipun terkesan konyol tetapi cara ini sebenarnya sangat efektif jika dilakukan saat mengiris bawang merah dalam jumlah besar seperti pada pabrik bawang goreng.

Tetapi cara yang paling mudah adalah suruh orang lain untuk mengupas dan mengiris bawang untuk anda maka dijamin anda tidak akan berurai air mata (he..he..becanda).

Hasil penelitian menunjukkan bahwa saat anda mengiris atau memotong bawang dapat memicu keluarnya uap yang mengandung enzim disebut lachrymatory-factor synthase dan senyawa belerang. Enzim ini dapat bereaksi menghasilkan gangguan kuat yang disebut Syn-propanethial-S-oksida. 

Ketika uap ini menyerang mata, maka Anda akan meresponnya dengan memproduksi air mata berlebihan untuk mencuci gangguan tersebut. Jadi hal inilah yang menyebabkan anda melihat orang seperti menangis saat mengupas bawang bukan karena orang itu sedih melihat bawang yang teriris-iris he..he.

Demikian beberapa tips ringan cara mengupas bawang tanpa rasa pedih dimata. Tentu saja anda tidak perlu menggunakan tips ini jika hanya mengiris satu atau dua biji bawang merah. Gunakan salah satu tips ini saat anda butuh mengupas bawang merah dalam jumlah besar.