Masakan Lengket di Wajan? Ini Solusinya!
Saat anda memasak tentu sangat menjengkelkan jika masakan atau gorengan atau apa saja yang anda masak menjadi lengket di wajan. Ada beberapa penyebab masakan menjadi lengket di wajan dan solusi / cara untuk mencegahnya.
![]()
Berikut ini beberapa cara agar masakan anda tidak lengket di wajan.
Solusi pertama dan yang paling praktis adalah manfaatkan wajan anti lengket. Untuk menjaga performa dari wajan anti lengket yang baru bisa dilakukan dengan cara mendidihkan air yang sudah dicampur dengan sedikit cuka dalam wajan, kemudian cuci wajan seperti biasa. Pilih atau belilah wajan anti lengket yang sudah teruji dan bagus kualitasnya (meski biasanya harganya agak mahal) karena jika menggunakan wajan anti lengket yang kurang berkualitas masakan akan tetap saja lengket disamping itu juga lapisan anti lengket pada wajan cepat rusak dan wajan juga cepat berkarat.
Cara berikutnya untuk mencegah gorengan lengket di wajan adalah dengan memastikan minyak sudah cukup panas tetapi juga jangan sampai terlalu panas. Saat seperti itu, menggoreng makanan akan lebih mudah dengan kematangan merata dan warna yang cantik. Dengan panas minyak yang sesuai maka gorengan anda tidak akan lengket di wajan.
Tips saat menggoreng ikan, lumuri ikan dengan mentega yang sudah dicairkan terlebih dahulu lalu diamkan sebentar. Sementara itu, panaskan minyak di atas wajan, taruh selembar daun pisang di atasnya kemudian goreng ikan. Trik ini juga dapat diterapkan pada masakan yang dibakar atau dikukus.
Perhatikan beberapa jenis bumbu masakan yang rawan lengket. Misalnya makanan yang dibumbui dengan banyak gula, kecap atau bumbu pekat lainnya. Sebaiknya, bumbu sudah meresap ke dalam masakan. Sehingga tidak terlalu membasahi atau melumuri permukaan makanan yang membuatnya rawan lengket.
Tips Memasak/menggoreng makanan beku. Makanan yang baru didinginkan, sebaiknya dibiarkan dulu dengan suhu ruangan. Saat makanan itu mulai basah, usahakan bisa dikeringkan atau cukup liat untuk dimasukkan dalam minyak. Makanan yang terlalu basah juga kurang bagus untuk penggorengan, membuat hasil gorengan kurang kering. Sedangkan suhu makanan yang masih dingin dan basah biasanya cenderung mudah lengket.
Manfaatkan Bawang Merah. Tuangkan minyak goreng ke dalam penggorengan Anda, tumis sepotong bawang merah. Cara ini juga dapat mencegah masakan Anda lengket di wajan. Selain itu, bawang merah berfungsi untuk menjadikan bahan makanan yang berbau kurang sedap menjadi harum.
Bonus Tips: Cara Menjaga dan Merawat Panci Anti Lengket Agar Lebih Awet
Referensi:
By:blantiks
Saat anda memasak tentu sangat menjengkelkan jika masakan atau gorengan atau apa saja yang anda masak menjadi lengket di wajan. Ada beberapa penyebab masakan menjadi lengket di wajan dan solusi / cara untuk mencegahnya.
Berikut ini beberapa cara agar masakan anda tidak lengket di wajan.
Solusi pertama dan yang paling praktis adalah manfaatkan wajan anti lengket. Untuk menjaga performa dari wajan anti lengket yang baru bisa dilakukan dengan cara mendidihkan air yang sudah dicampur dengan sedikit cuka dalam wajan, kemudian cuci wajan seperti biasa. Pilih atau belilah wajan anti lengket yang sudah teruji dan bagus kualitasnya (meski biasanya harganya agak mahal) karena jika menggunakan wajan anti lengket yang kurang berkualitas masakan akan tetap saja lengket disamping itu juga lapisan anti lengket pada wajan cepat rusak dan wajan juga cepat berkarat.
Cara berikutnya untuk mencegah gorengan lengket di wajan adalah dengan memastikan minyak sudah cukup panas tetapi juga jangan sampai terlalu panas. Saat seperti itu, menggoreng makanan akan lebih mudah dengan kematangan merata dan warna yang cantik. Dengan panas minyak yang sesuai maka gorengan anda tidak akan lengket di wajan.
Cara mencegah masakan lengket diwajan yang paling sederhana adalah dengan selalu mengeringkan wajan terlebih dahulu sebelum dgunakan. Bisa dengan cara dipanaskan sebentar di atas kompor sampai benar-benar kering baru dituangkan minyak dan panaskan sebentar.Anda bisa memanfaatkan garam untuk mencegah masakan lengket di wajan. Anda dapat memanaskan wajan, lalu masukkan garam. Biarkan garam yang Anda taburkan hingga panas lalu buang.
Tips saat menggoreng ikan, lumuri ikan dengan mentega yang sudah dicairkan terlebih dahulu lalu diamkan sebentar. Sementara itu, panaskan minyak di atas wajan, taruh selembar daun pisang di atasnya kemudian goreng ikan. Trik ini juga dapat diterapkan pada masakan yang dibakar atau dikukus.
Perhatikan beberapa jenis bumbu masakan yang rawan lengket. Misalnya makanan yang dibumbui dengan banyak gula, kecap atau bumbu pekat lainnya. Sebaiknya, bumbu sudah meresap ke dalam masakan. Sehingga tidak terlalu membasahi atau melumuri permukaan makanan yang membuatnya rawan lengket.
Tips Memasak/menggoreng makanan beku. Makanan yang baru didinginkan, sebaiknya dibiarkan dulu dengan suhu ruangan. Saat makanan itu mulai basah, usahakan bisa dikeringkan atau cukup liat untuk dimasukkan dalam minyak. Makanan yang terlalu basah juga kurang bagus untuk penggorengan, membuat hasil gorengan kurang kering. Sedangkan suhu makanan yang masih dingin dan basah biasanya cenderung mudah lengket.
Bolak-balikkan makanan secukupnya saja serta jangan membolak-balikkan makanan sebelum kering selama proses penggorengan berlangsung untuk menghindari bagian yang masih basah menempel pada wajan.Manfaatkan Sepotong Kunyit. Sebelum menggoreng sesuatu, ambilah sepotong kunyit, gosokkan di penggorengan sebelum Anda tambahkan minyak goreng. Selain untuk mencegah lengket pada wajan, kunyit disini juga berfungsi untuk menghilangkan bau amis pada bahan masakan sejenis ikan dan yang lainnya.
Manfaatkan Bawang Merah. Tuangkan minyak goreng ke dalam penggorengan Anda, tumis sepotong bawang merah. Cara ini juga dapat mencegah masakan Anda lengket di wajan. Selain itu, bawang merah berfungsi untuk menjadikan bahan makanan yang berbau kurang sedap menjadi harum.
Bonus Tips: Cara Menjaga dan Merawat Panci Anti Lengket Agar Lebih Awet
- Hindari mengerok sisa makanan pada panci anti lengket dengan benda keras, seperti kayu atau stainless steel.
- Selalu gunakan sabun cair cuci piring yang lembut agar tidak merusak lapisan anti lengket.
- Panci anti lengket yang selesai dipakai segera isi bagian dalamnya dengan air bersih untuk mengangkat sisa makanan dan minyak yang melekat.
- Jangan menumpuk barang atau sesuatu di atas permukaan teflon / lapisan anti lengketnya.
Referensi:
- www.tribunnews.com, sumber artikel
- www.vemale.com, sumber artikel
- www.sunlight.co.id, sumber artikel dan photo
By:blantiks