jajane vivi

Bismillah ...

September ceria, yeay !! semoga bulan ini penuh berkah yaa ^^Kalo kita ngomongin kue tradisional ..hmm ga mungkin ada habisnya. Banyak sekali macamnya dari berbagai daerah karena masing-masing daerah punya kue tradisional yang khas banget. Ada yang manis dan ada juga yang gurih. Kebanyakan sih bahannya simpel-simpel hanya butuh kesabaran dan ketelatenan dalam proses bikinnya. Biasanya terbuat dari tepung beras, tepung ketan atau tepung kanji... tapi tidak sedikit juga yang terbuat dari tepung terigu.
Untuk mengawali bulan September aku post Lathok nih, kue yang terbuat dari tepung kanji atau tapioka tanpa campuran apapun ... ini udah yang kesekian kalinya aku bikin kue ini. Selain gampang bikinnya dan gampang bahannya aku juga suka banget sama kue ini tapiiii dibutuhkan kesabaran dalam proses bikinnya karena kue ini terdiri dari lapisan-lapisan seperti kue lapis. Kalo di Lumajang (tanah tumpah darahku hehee) kue ini dijual bareng-bareng sama ketan, lupis, cenil dan kawan-kawannya. Tapi sekarang ini sering aku liat kue ini sebagai isian snackbox, kue nampan atau suguhan arisan... atau ada juga yang bikin tumpeng jajan pasar dan salah satunya kue ini lho..

LATHOK

Bahan :
250gr Tepung kanji / tapioka
150gr Gula pasir
2sdm Air kapur
450cc Air
Pewarna merah dan hijau secukupnya
Kelapa parut secukupnya

Cara membuat :

1. Siapkan loyang ukuran 15x15 atau mangkok atau apalah (ini aja aku bikin pake mangkok). Alas bagian bawahnya dengan plastik kemudian oles minyak goreng. Sisihkan.

2. Campur tepung kanji, gula, air kapur dan air. Aduk hingga gula larut. Bagi 3 bagian... 2 bagian tambahkan pewarna hijau dan merah, satu bagian lagi biarkan putih.

3. Panaskan kukusan, letakkan loyang yang akan dipake didalamnya. Ketika udah panas tuang adonan warna putih satu sendok sayur, kukus 5-10 menit (tergantung ketebalan ya) atau hingga adonan berubah jadi bening. Lakukan hingga adonan warna putih habis. Kemudian nyusul warna berikutnya, prosesnya sama, selapis selapis ya. Jika adonan udah tertuang semua, kukus kue selama 15 menit atau hingga matang. Setelah matang, angkat dari kukusan dan biarkan dingin.

4. Untuk penyajiannya... siapkan kelapa parutnya, potong kue diatas kelapa parut supaya ga saling menempel (harus dengan gunting ya karena ga bisa kalo dipotong pake pisau)

** jika akan digunakan untuk isian snackbox, suguhan arisan atau kue nampan dianjurkan untuk mengukus kelapanya terlebih dahulu supaya kelapanya ga basi.

Yang rumahnya Tempeh dan sekitarnya mana nih suaranya, hihiii ... Ini buat kalian yang kangen jajanan jadul, semoga bisa bikin sendiri dan terobati kangennya. Oiya.. jangan segan untuk nyimpan air kapur dirumah karena banyak gunanya lho... bisa untuk campuran bikin klepon, kue lupis dll. Ga perlu banyak siih, cukup sebotol selai aja, kapurnya separuhnya dan separuhnya lagi airnya. Jika airnya berkurang karena kepake... bisa langsung ditambah, begitu seterusnya... ga perlu ngerendem kapur lagi (cukup sekali)... eittss ati-ati ya jangan kliru kapur tulis lho ya hahaa... aku bikinnya udah beberapa tahun yang lalu siih sampe sekarang masih tersimpan didapurku... dulu kapurnya aku minta ke Lupi nya Om Jono (yang tetanggaku di Tempeh city pasti kenal mereka deh hahaa) dan fungsi air kapur itu kalo menurutku sihh untuk mengenyalkan adonan, juga bisa untuk bikin renyah rempeyek.
Baiklah segini dulu yaaa.... semoga bermanfaat ^^

Bismillah...

Dalam kehidupan sehari-hari kita butuh karbohidrat sebagai sumber energi. Orang Indonesia pada umumnya sumber karbohidrat utamanya adalah nasi. Sama-sama mempunyai kalori yang tinggi roti bagi sebagian orang masih dianggap sebagai cemilan padahal roti adalah makanan berat ato bisa dibilang sebagai pengganti nasi. Banyak orang yang belom merasa kenyang walopon udah makan roti ato mereka masih mencari nasi biarpun udah makan roti 2 biji hihiii. Lebih parah lagi mereka menganggap kalori roti lebih rendah dari nasi. Dari sebuah web yang pernah aku baca kenyataannya adalah dalam 100gr nasi putih terdapat kurang lebih 175 kalori. Sementara dalam 2 lembar roti tawar terdapat 188 kalori ato satu buah roti manis ukuran sedang ditambah 2sdm selai coklat dengan berat total 80gr terdapat kurang lebih 227 kalori. Jelas kan perbandingan kalorinya antara nasi dan roti. Jadi buat kalian yang blom kenyang dengan makan roti ato hanya menganggap roti sebagai cemilan.. bisa dibayangkan kan berapa banyak jumlah kalori yang masuk ketubuh kalian.

Udaaah.. itung-itungan kalorinya cukup segitu aja klo panjang-panjang ntar kalian pada takut makan roti hahaa. Kali.ini aku bikin roti lagi pake resepnya Cook Kafemaru. Sejak anak-anakku tinggal di asrama kami berdua jadi sering banget sarapan yang bukan nasi. Aku suka nyimpan-nyimpan makanan di freezeer .. tujuannya klo sewaktu-waktu butuh untuk sarapan ato ada tamu tinggal di berdayakan aja. Biasanya aku bikin klo pas senggang. Hmm lumayanlah.. pagiku jadi ga rempong.

ROTI

Bahan :

200gr Tepung protein tinggi (aku pake tepung cakra)
20gr Gula pasir
3gr Garam
5gr Susu bubuk
100gr Air
3gr Fermipan
30gr Telur yang udah dikocok (telur dikocok dulu kemudian dtimbang 30gr)
25gr Margarin atau butter
Susu cair secukupnya untuk olesan
Wijen secukupnya untuk taburan

Cara membuat :

Campur tepung, gula, susu bubuk, fermipan dan telur, aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni. Terakhir tambahkan margarin/butter dan garam. Uleni hingga kalis elastis. Bulatkan dan diamkan hingga mengembang 2 kali lipat. Setelah memgembang kempiskan adonan, bagi dengan ukuran menurut selera, tata di loyang kemudian diamkan lagi hingga mengembang. Oles susu cair dan tabur wijen. Oven hingga matang

** susu cair yang untuk olesan bisa diganti dengan kuning telur.

Jika disimpan di freezer.. sebelum dihidangkan diamkan disuhu ruang dulu kemudian dipanaskan di atas teflon ato microwave selanjutnya tinggal dioles selai coklat ato apalah... dan jangan lupa teh ato kopi panasnya.. heiheiii.. akan menjadi sarapan yang nikmat lho.

Okey... semoga bermanfàat. Nih aku lagi di kereta, perjalanan pulang dari Kebumen ke Probolinggo bareng doi ^^

@wijayakusuma 00.14wib... selamat menjelang dini hari semua ^^

Bismillah ...

Pastel Tutup, tidak mirip pastel pada umumnya. Bahan dasarnya seperti kroket yaitu kentang yang direbus kemudian dihaluskan. Bedanya klo kroket digoreng dan pastel tutup di panggang. Tentu lebih sehat karena tidak digoreng dengan minyak. Dibagian dalam nya terdapat isian berupa daging sapi atau daging ayam yang dihaluskan, wortel dan jamur kuping... atau bisa menurut selera masing-masing. Ada juga yang ditambahkan telur rebus didalamnya. Pada umumnya disajikan dalam bentuk besar dalam pinggan tahan panas tapi ada juga yang tersaji dalam bentuk personal cup.

Ini adalah yang kesekian kalinya aku bikin Pastel Tutup (resep lain bisa dilihat di postingan yang dulu-dulu). Gara-gara punya banyak kentang yang dikasih sodara dari Senduro... hmm ini benar-benar kentang dari lereng Semeru lho. Karena saking banyaknya sampe bingung mo dibikin apa aja. Udah dibikin sambel goreng kentang, donat kentang kemudian pastel tutup ini... dan masih ada lagi lho, hihiii ... ntah mo dibikin apa lagi

PASTEL TUTUP

Bahan kulit :

500gr Kentang, rebus dan haluskan

2btr Telur

50cc Susu cair

50gr Keju parut

50gr Margarin, cairkan

Merica bubuk, pala bubuk dan garam secukupnya

Bahan isi :

200gr Daging ayam, rebus dan iris kasar

100gr Wortel, potong dadu kemudian siram air panas

Satu genggam jamur kuping yang udah direndam, potong-potong

1buah Bawang bombay, cincang kasar

1 siung Bawang putih, haluskan

1sdt Merica bubuk

1/2sdt Pala bubuk

Garam dan gula secukupnya

2sdm Margarin untuk menumis

50-100cc Susu cair (bisa diganti air)

1btr kuning telur untuk olesan

Cara membuat :

1. Campur semua bahan kulit, aduk rata dan sisihkan.

2. Isian : Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan daging ayam, wortel dan jamur kuping, aduk rata. Kemudian tambahkan susu cair atau air, biarkan mendidih. Tambahkan merica, gula, garam dan pala bubuk, aduk rata. Biarkan bumbu meresap dan air meyusut.

3. Ratakan adonan kentang didasar pinggan tahan panas, separuh aja kemudian tambahkan isian dan tutup lagi dengan adonan kentang, ratakan. Oles dengan kuning telur (bisa juga bagian atasnya ditabur keju). Panggang hingga matang (dengan tim panggang ato au bain marie)

Kalo menurutku sih ini pas banget buat sarapan, jangan bilang ga kenyang kalo abis makan ini yaa... ini kentang lho.. jangan dianggap kue dan sebagai cemilan... hahaaa... (sopo sing mbok omeli viii)
Oiya.. ini juga bisa untuk isian snackbox... ukuran personal dengan alumunium cup.
Baiklah... semoga bermanfaat, ehmm.. mo bikin apa lagi yaa... ?? eh pamit dulu aja deh, agak ga enak badan akhir-akhir ini nih :(

Jumat Barokah ya buat semuanya ^^

Bismillah ...

Selamat Tahun baru Islam, 1 Muharram 1440H buat temen-temen semua. Semoga tahun ini akan menjadi lebih baik dari tahun-tahun kemarin, aamiin.

Kalo biasanya aku bikin martabak manis pake loyang martabak yang tebel itu kali ini aku menggunakan teflon... klo mo kepoin silahkan kalian liat resep-resep martabak yang lain disini di halaman yang dulu-dulu.

Awalnya ragu-ragu, kuatir ga jadi klo pake teflon aja... takut gosong juga hehee. tapi ternyata ga gosong dan bersarang juga. Mungkin karena menggunakan ragi ya .. jadi selama raginya masih aktif tetep akan ngembang dan bersarang.

MARTABAK MANIS TEFLON

Bahan :

250gr Tepung terigu segitiga

50gr Gula

2btr Telur

1/2sdt Fermipan

1/4sdt Baking powder

1/4sdt Garam

350cc Susu cair (bisa diganti air)

50gr Margarin (cairkan)

Bahan tambahan dan topping : gula pasir, margarin, keju dan meses.

Cara membuat :

1. Ayak tepung terigu dan baking powder, tambahkan fermipan dan gula, aduk rata. Tambahkan telur dan garam, aduk rata.

2. Tuang susu cair ato air sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisker hingga adonan lembut dan licin (boleh juga dimikser). Tambahkan margarin cair, aduk rata. Diamkan kurang lebih setengah jam.

3. Panaskan teflon, tuang adonan secukupnya dan ratakan kemudian tekan pinggirnya hingga membentuk pinggiran disekeliling teflon. Biarkan hingga adonan berlubang-lubang kecil membentuk sarang. Kalo lubangnya udah rata tabur gula pasir diseluruh permukaannya kemudian tutup untuk mematangkan bagian atasnya.

4. Angkat martabak manis yang udah matang, kemudian panas-panas oles rata dengan margarin. Martabak siap ditopping.

Satu resep ini jadi 3 martabak dengan ukuran teflon diameter 20cm. Panaskan teflon terlebih dahulu sebelum menuang adonan dan gunakan api kecil.

Kalo temen-temen diluar sana udah pada bikin martabak manis yang menggunakan teflon justru aku malah baru bikin hihiii... kemana aja aku selama ini uhh. Oiya... martabak ini rasanya empuk banget beda sama martabak yang dijual dipinggir-pinggir jalan... tapi enak juga kok. Silahkan dibikin karena ga perlu pake loyang martabak kan, hehee...
Okey... selamat libur Selasaaa... aku bentar lagi mo halan-halan sama do'i ^^

Bismillah ...

Labu atau ada yang menyebutnya dengan waluh atau pumkin. Dari sekian banyak jenis labu Labu Kuning adalah yang paling sering digunakan dalam berbagai hidangan karena yang enak dan manis. Mulai dari kue dan masakan. Dalam pembuatan kue biasanya labu kuning digunakan dalam pembuatan Kue Lumpur, Kue talam, kolak,, jenang, cake dll... dalam pembuatan masakan biasanya labu diolah menjadi berbagai macam sup.

Disini labu kuning tidak mengenal musim dan harganya juga sangat terjangkau. Labu kuning yang sudah tua bisa tahan hingga berbulan-bulan dalam keadaan utuh.

Kali ini aku membuat cake labu dengan butter cake methode. resepnya dari blognya Hesti's Kitchen

PUMKIN BUTTER CAKE

Bahan :

300gr Tepung terigu protein sedang

5btr Telur

200gr Labu kuning tanpa kulit, kukus dan haluskan

200gr Gula pasir

200gr Mentega atau margarin

1/2sdt Garam

1/2sdt Vanilli bubuk

1sdt Baking powder

Cara membuat :

1. Siapkan loyang loaf, alas kertas roti dan oles rata dengan margarin. Ayak tepung, baking powder, garam dan vanilli bubuk. Sisihkan.

2. Kocok margarin/ butter dan gula hingga lembut. Tambahkan telur satu persatu sambil terus dikocok hingga rata.

3. Turunkan kecepatan mikser. tambahkan campuran tepung terigu dan labu bergantian sambil terus dikocok hingga rata.

4. Tuang adonan keloyang, ratakan kemudan oven dengan suhu 180 derajat celcius hingga matang.

Rasanya .... seperti butter cake pada umumnya... padat tapi tetep empuk, mengenyangkan dan bikin gemuk yang pasti, hihiii.... Yang biasanya menikmati labu hanya sebagai kolak sekarang kenapa ga mencoba bikin yang dalam bentuk yang beda .... seperti cake misalnya. Ayo bikiiiiin... ^^

Selamat beraktifitas dan Salam Jum'at ...

Bismillah ...

Pagi semua, apa kabar hari ini ? hmm pasti kalian baik-baik aja yaa...

Ga terasa September udah tanggal 18 lho... cepet banget yaa .. mungkin akan terasa lama jika kita males-malesan, hanya duduk manis aja dirumah hehee..

Hari ini aku bikin Kue Lumpur Labu atau Waloh... masih menlajutkan cerita si Labu kuning yang kemarin yaa. Sebenarnya siih udah sering banget bikin kue Lumpur labu ini tapi ga pernah kepoto hehee ... suka banget sama rasanya juga warnanya yang kuning tuhh.. alami dan cantik banget. Rasanya ga kalah enak lho dibanding kue lumpur kentang daaann... satu lagi niiiihh... lebih sedikit modalnya secara harga waloh lebih murah dari kentang... itu kalo disini siiihh hahaa ehh kayaknya ga jauh-jauh bedalah, Aku yakin masih lebih murah dari kentang.

KUE LUMPUR LABU KISMIS

Bahan :

1kg Labu atau waloh, haluskan (aku timbangnya setelah tak kukus)

500gr Tepung Terigu

400gr Gula pasir

6btr Telur

1sdt Garam

1/2sdt Vanilli bubuk

200gr Margarin, cairkan

1ltr Santan

Kismis secukupnya

Cara membuat

1. Rebus santan dengan daun pandan hingga mendidih. Angkat dan biarkan hangat.

2. Kocok gula dan telur hingga gula larut. Turunkan kecepatan mikser tambahkan labu yang udah dihaluskan, kocok rata. Tambahkan tepung terigu bergantian dengan santan. Terakhir tambahkan margarain cair, vanilli dan garam, aduk rata.

3. Panaskan cetakan kue lumpur, oles rata dengan margarin. Tuang adonan ke cetakan kemudian tutup dan tunggu sebentar. Tambahkan kismis sebagai hiasan, tutup lagi hingga matang (jika langsung dikasih kismis ketika adonan baru dituang maka kismisnya akan tenggelam). Lakukan hingga adonan habis.

Ini adalah salah satu kue yang gampang banget dibuatnya, pasti jadi dan rasanya enak pula, bahannya juga mudah didapat kan, hanyaaaa sedikit rempong bikin santannya. Oiya ... untuk kue-kue tradisional kayak gini aku lebih sering pake santan segar daripada santan instan, merasa ga sreg aja sama santan instan hihiii.... Punya cetakan Kue Lumpur kan dirumah, ayo bikiiiiiin ... daripada cetakannya dianggurin terus hehee.

Okey... selamat beraktifitas Selasa ya buat semua ^^

Bismillah ...

Selamat pagi semua.. hari ini tanggal 20 September bertepatan dengan hari ke 10 Muharram... Vi ucapkan Happy Shaum ya semuanya.
Croissant adalah roti yang bentuknya seperti bulan sabit, berlapis-lapis (flaky bread) dan berasal dari Perancis, termasuk jenis pastry-pastry an. Dinegara asalnya Croissant biasanya dimakan sebagai hidangan sarapan, disajikan dengan olesan butter atau selai.
Ini adalah kali kedua aku membuat Croissant, yang pertama bikin beberapa waktu lalu dan amat sangat tidak rapi ... ya udah lewat aja, ga usah dipoto-poto dan ga usah diceritakan, hihii. Yang kali ini pun sebenarnya juga masih kurang rapi menurutku tapi masih lebih cantik dari yang pertama kali bikin dan ga beda-beda jauhlah sama yang dijual dibakery-bakery, hehee...
Resepnya dari Buku Sedap ya... yuk langsung resep aja :)

CROISSANT

Bahan :

500gr Tepung terigu protein tinggi
50gr Maizena
25gr Susu bubuk
50gr Gula pasir
1 bungkus Ragi instan
2btr Telur
225cc Air es
1/2sdt Garam
250gr Pastry margarin

Cara membuat :

1. Campur tepung terigu, gula, maizena, susu dan ragi hingga rata. Tuang air es sedikit demi sedikit, tambahkan garam. Uleni hingga rata. Diamkan 20 menit dalam kulkas.

2. Giling adonan memanjang tipis, letakkan pastry margarin ditengah-tengah adonan kemudian lipat adonan hingga pastri margarin tertutup rapat. Giling lagi adonan memanjang kemudian lipat bagian atas ketengah dan bagian bawah kearah tengah juga (lipatan single).

3. Giling lagi memanjang, lipat single lagi. Istirahatkan dalam lemari es 15 menit. Setelah 15 menit giling lagi memanjang dan lakukan lipatan single sekali lagi. Diamkan lagi 15 menit didalam lemari es.

4. Giling adonan memanjang kemudian potong-potong (yang ini ukurannya aku kira-kira aja karena cari-cari penggaris ga ketemu, duhh ...) dari potongan segitiga sama kaki ... belah sedikit bagian bawahnya kemudian gulung dan rapikan. Lakukan hingga semua tergulung. Diamkan 30 menit hingga mengembang.

5. Oles dengan kuning telur kemudian oven dengan suhu 200 derajat celcius hingga matang.

Waktu aku bikin ini ... aku mengganti pastry margarin dengan margarin. Sebenarnya hanya coba-coba aja karena aku penasaran pengen tau bedanya jika menggunakan pastry margarin dan margarin. Hasilnya tetep berlapis-lapis siiih hanya karena disini lagi panas banget jadi agak kewalahan dengan margarin yang cepet lumer ketika digiling padahal udah dimasukan lemari es lho mungkin karena saking panasnya yaa.. biasalah.. bukan Proling kalo ga panas ... iya kan ?? hihii

Kalo biasanya makan croissant nunggu beli dan harus ke Surabaya ato Malang sekarang ada seloyang croissant dihadapanku dan itu sesuatu banget ... yang pasti seneng banget bisa bikin sendiri hihii. Oiya ... ini hasil poto sore hari, udah lama banget ga gelar studio odong-odong disore hari, hihiii masih tetep didapur hehee seperti biasa... dapur yang merangkap jadi studio dadakan :D

Okey... Selamat beraktifitas kamis, selamat menikmati Muharram hari ke 10, barokallahu fiikum ...

Bismillah ...

Laos atau Lengkuas ... merupakan salah satu jenis umbi tanaman yang masuk dalam keluarga rimpang seperti jahe dan kunyit, bedanya kalo laos kulitnya cenderung mengkilat. Jenis umbi memiliki aroma yang tajam dan khas sehingga berbagai masakan akan kurang lengkap jika tanpa kehadirannya (cieee..) Laos atau lengkuas bisa di dapat pada bumbu-bumbu ayam goreng, rendang, rawon.... daaaan sayur asem tanpa laos akan menjadi bukan sayur asem (sayur favorit nih ..)
Dan kali ini aku bikin Ayam Goreng Laos... sebenarnya sama kayak ayam goreng pada umumnya hanya laosnya banyak banget, bukan digeprek ya tapi diparut.

AYAM GORENG LAOS

Bahan :
1kg Ayam, potong menjadi 8
1bh jeruk nipis
150-200gr Laos, parut
3lbr Daun salam
5lbr Daun jeruk
2btg Serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
1 1/2 sdt Garam

Bumbu yang dihaluskan :
8 siung Bawang putih
1 ruas Kunyit
3cm Jahe
1sdm Ketumbar bubuk
1/2sdt Jinten
1sdt Merica bubuk
Minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Lumuri daging ayam dengan jeruk nipis hingga rata, sisihkan.

2. Campur semua bahan termasuk bumbu yang sudah dihaluskan dengan ayam. Tambahkan kurang lebih 500cc air. Ungkep ayam hingga matang.

3. Pisahkan daging ayam dan air rebusannya, goreng ayam hingga kuning keemasan. Kemudian saring air rebusan dan tiriskan bumbu laosnya. Goreng juga bumbu laosnya hingga kering (jangan sampai gosong ya)

4. Sajikan ayam goreng dengan taburan bumbu laos gorengnya.

Yang suka ayam goreng lengkap dengan sambel dan lalapannya.. kayaknya ini perlu dicoba deh. Beneran enak lho... oiya sebenarnya aku udah sering banget bikin ayam goreng laos ini hanyaaa.. ga pernah dipoto hehee... biasanya klo mood lagi jelek suka males pegang kamera... lagipula kayak ga ada ide aja makanan itu mo ditata kayak apa tapiiii begitu ada ide rasanya udah ga mau diganggu aja... ntah itu telpon bunyi atau wa bunyi... aku cuekin deh hihiii. Dan satu lagi... biasanya klo lagi ada ide makanan itu mo ditata seperti apa pengennya tuh segera bikin-bikin dan selanjutnya segera dipoto.. keburu ilang idenya, maklumlah masih pemula banget,... ya gini deh hehee

Selamat beraktifitas Senin yaaa buat semua... have a sweet day (kayaknya ini Senin terakhir bulan September deh... )

Bismillah ...

Prol Tape adalah jajanan yang bahan dasarnya adalah tape singkong. Mirip cake tapi lebih padat karena pemakainan tape singkong yang lebih banyak dibandingkan tepung terigu. Aromanya kecut dan manis khas tape banget. Sebenarnya aku udah sering bikin siih tapi karena beberapa hari yang lalu doi bawain aku prol tape yang enak dan empuk banget hmm.. aku jadi penasaran untuk mencobanya lagi. Empuk dalam artian masih brasa prol tape dengan tekstur yang padat dan tidak berpori.

PROL TAPE

Bahan :
4 butir Telur utuh (aku pilih yang ukuran besar2)
100gr Gula pasir
130gr Tepung terigu protein rendah
20gr Maizena
350gr Tape singkong (aku timbang setelah tape dibersihkan seratnya)
3sdm Susu kental manis putih
100gr Butter (cairkan) >>> boleh pake margarin
Keju parut secukupnya untuk taburan

Cara membuat :
1. Siapkan loyang ukuran 20x20cm, alas kertas roti dan oles margarin, sisihkan. Campur tape dan susu kental manis, aduk rata

2. Kocok telur dan gula hingga mengental dengan kecepatan tinggi, turunkan kecepatan mikser kemudian tambahkan tepung bergantian dengan campuran tape dan susu. Mikser hingga tercampur rata. Terakhir tambahkan butter cair.

3. Tuang kedalam loyang, ratakan dan tabur dengan keju parut. Panggang dengan suhu 180 derajat celcius hingga matang

** Ngocok gula dan telurnya ga perlu kental berjejak karena prol tape jenis kue yang emang bantet.

Hasilnya lembut banget tapi tetep rasa prol tape karena pemakaian tape singkongnya yang banyak, hmmm... ga jauh-jauh bedalah sama yang doi bawa, hehee...
Sebenarnya prol tape ini bikinnya udah dari hari Senin, kemarin potonya udah rapi tapi entah kenapa aku kok males banget mo buka laptop (naaahh kan, mulai deh... :D) eehh... klo ga ada yang nanya resep prol tape digrup mungkin sekarang masih males-malesan hihiii... bikin yuk, ini gampang banget lho ... dijamin pasti jadi deh...
Okey deh segini aja ya... aku tak melanjutkan males-malesan lagi hihiii.
Selamat siyyang semuwah ... ;)

Bismillah ...

Pohon Petai atau kalo disini kami biasa menyebutnya dengan pohon pete adaalah pohon tahunan tropika dari suku polong-polongan. Bijinya disebut petai juga dan bisa dikonsumsi baik secara segar maupun setelah dimasak. Petai pada umumnya sebagai campuran pada masakam atau sebagai lalapan... pada masakan biasanya terdapat pada oseng-oseng, sayur santan juga krengsengan. Naahh ... bagi yang suka petai mentah biasanya dimakan sebagai lalapan. Banyak orang yang menyukai petai tapi tidak sedikit juga yang tidak menyukainya karena baunya yang kuat dan khas banget hehee

Dirumah Tempeh ada nih pohon petai, udah lumayan gede pohonnya... sama Umik suka dijual buahnya, harganya murah banget siih tapi kalo ga dijual sapa yang mau makan secara buahnya banyak banget. Paling diambil beberapa aja untuk dibagi sodara-sodara deket rumah. Walopun dari aku kecil umik sering bikin masakan yang ada petenya tapi aku ga doyan pete, beneran lhoo... ntah kenapa aku merasanya kok ga ada yang istimewa dari rasa pete itu kecuali baunya yang bikin heboh hehee...
Kalo akhirnya masak juga itu karena doi suka pete, dia sukanya yang udah dicampur dimasakan tapi masih ijo dan masih kriuk-kriuk gitu. Eitss... bukan berarti aku sering masak sesuatu yang ada petenya lho yaa... juaraaang banget tapi pernah hihiii
Baiklah ... yuk sekarang intip apa yang vv masak kali ini ...

SAMBEL GORENG TONGKOL PETE

Bahan :
300gr Pindang tongkol, potong-potong
1bh Tomat, potong-potong
1bh Daun bawang, potong kasar
2lbr Daun salam
2cm Laos, geprek
Segenggam pete
300cc Santan
Garam dan gula secukupnya
Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :
5siung Bawang putih
7btr Bawang merah
3btr Kemiri, goreng sebentar
1bh Cabe merah besar (boleh ditambah rawit jika pengen pedes)

Cara membuat :

1. Goreng tongkol, sebentar aja yaa jangan sampai kering.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan daun salam dan laos hingga harum, tambahkan tomat dan tongkol aduk rata. Tambahkan sedikit air, biarkan hingga bumbu meresap. Kemudan tambahkan santan, aduk rata... biarkan hingga santan agak menyusut. Terakhir tambahkan pete, garam, gula dan daun bawang, aduk rata. Angkat dan sajikan.

**Karena ga suka pete yang terlalu mateng jadi masukin petenya terakhir aja.

Liat tuh petenya .... uuuhhh menggoda kaann, tinggal siapin nasi angetnya nih :D ... oiya bisa juga dicampur dengan tahu dan tempe, jadi isinya terdiri dari tahu tempe dan tongkol ...3T ... hehee komplit deh.. Yuk bikin ... mumpung lagi musim pete nih. Udah ah .. segini aja, semoga bermanfaat dan bisa menjadi inspirasi memasak hari ini. Happy Cooking Mom's

Kami sekeluarga mengucapkan duka yang mendalam untuk sodara dan teman yang terkena bencana gempa bumi dan tsunami di Palu dan Donggala. Semoga diberi ketabahan dan kekuatan dalam menghadapinya.

Bismillah ...

Kue yang satu ini punya nama banyak sekali, kalo di Lumajang dan sekitarnya kami biasa menyebutnya dengan ote-ote ato weci, kalo di Probolinggo dan sekitarnya biasa disebut dengan kue tiram, kalo di Banyuwangi mereka biasa menyebutnya dengan Kue hongkong, ada juga yang menyebutnya dengan bala-bala, daaann satu lagi... bakwan sayur... hehee ... banyak kan namanya. Kayaknya masing-masing daerah punya nama sendiri-sendiri deh. Kue ini terbuat dari campuran tepung terigu dan sayur-sayuran (touge/kecambah, kobis dan wortel), penambahan sedikit tepung beras hanya supaya kue terlihat lebih kokoh aja, misalnya ga punya tepung beras ga pake pun juga ga masalah.
Kue ini benar-benar mengingatkan aku ke masa kecilku... dulu Umikku biasa bikin untuk dijual ..hmm jadiiii Vivi anak bakul jajan ?? iyess ... bener banget, ada masalah kah ??? hehee
Karena kami suka ... jadi aku sering bikin, hanyaaa klo biasanya tanpa ukuran ato asal brakbruk aja (like a pro lah pokoknya hehee) untuk kali ini bener-bener diukur dan ditimbang karena ini adalah requestnya temenku yang unyu-unyu tapi "menyebalkan" (menyebalkannya pake tanda petik, ditebelin, dimiringin dan digaris bawahi yaa) karena klo ga pake diukur dan ditimbang pasti akan ada banyak pertanyaan yang bikin baper dan yang ga slese-slese dari ujung ke ujung... udah bisa dipastikan itu hemmm... Yang aku herankan tentang temenku itu adalah kenapa diusianya yang udah "switsepentin plus-plus" ini kok ya masih blom bisa bikin yang namanya ote-ote... perasaan kok yo ga elit blas nggawe ote-ote ae ga iso, hahaaa (aku kepingkel Ana say...)
Baiklah untuk nyenengin dia tulis resep aja yuk.. :)

WECI, OTE-OTE, BAKWAN SAYUR

Bahan :
150gr Tepung Terigu
4sdm Tepung Beras
100gr Wortel, serut kasar
75gr Kobis, potong-potong kasar
75gr Touge, kecambah
2tangkai Daun bawang, potong kasar
2siung Bawang putih, haluskan
1 sdt Merica bubuk
1 sdt Garam
1/2sdt Royco
200-225cc Air
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat :

Capur tepung terigu, tepung beras, bawang putih, royco, merica dan garam, Tuang air kemudian aduk hingga tercampur rata. Tambahkan sayur-sayurnya dan daun bawang, aduk rata. Panaskan minyak, kemudian goreng adonan dengan cara dicetak ato disendokkan kedalam minyak hingga matang.

Apinya jangan terlalu kecil ya supaya adonan tidak menyerap banyak minyak. Jika ingin menggunakan sendok sayur sebagai cetakannya disarankan untuk merendam sendok sayurnya diminyak panas terlebih dahulu sebelum dituang adonan supaya tidak lengket tapi biasanya sendok sayur yang udah sering dipake untuk mencetak ote-ote dijamin udah ga lengkat lagi dengan catatan sendok sayur tersebut hanya digunakan untuk cetak adonan ote-ote (ga boleh digunakan untuk selain adonan ote-ote)
Jika kalian anti MSG ... penambahan royco boleh diilangi, atau kalian punya MSG yang lebih ramah buat kalian... silahkan pake itu aja.

Ana say... udah aku tulis yaa, tidak secantik punya Iip siih karena cetakanku agak lengket-lengket gitu. Punya Iip tuh cetakannya udah okeh banget, jadi hasilnya mulus dan rapih.. hehee.. oiya klo ga punya sendok sayur bisa dengan disendoki terus dituang diminyak gitu aja ... pokoknya ga ada alasan untuk ga bikin ya hihiii... karena ini gampang pake banget... :D

Okey... selamat beraktifitas Rabo buat kalian semua, happy cooking Moms ^^

Bismillah ...

Waktu aku masih kecil nih semua bentuk kue yang proses pembuatannya dimikser itu disebutnya dengan ROTI... ntah itu yang proses pematangannya dikukus ataupun dipanggang... pokoknya kami menyebutnya roti aja deh. Pada waktu itu tidak banyak bentuk cake... yang paling populer adalah roti kukus dan roti ban. Yang dimaksud dengan roti kukus pada waktu itu adalah adalah bolu kukus mekrok ... dan yang dimaksud dengan roti ban adalah adonan sponge cake yang dicetak diloyang tulban. Terus ada lagi... bolu kukus yang pake santan. Naahh yang sering umikku bikin adalah roti ban dan bolu kukus santan... pada waktu itu 2 cake ini udah enak dan istimewa banget walopun rasanya standart-standart aja klo untuk ukuran cake jaman now hehee... tiap kali ada hajatan.. roti ban ga pernah ketinggalan, biasanya dipotong-potong per slice gitu kemudian di bungkus dengan tissu makan yang warna-warni tuh, dengan bentuk seperti ini bisa buat isian snackbox/berkatan ato suguhan, hihiii lucu deh kalo ingat masa itu .. oiya masih tentang roti ban nih... klo ada hajatan kan ada meja tamu tuh naaah diatas meja tamu itu suka ada jajanan ditoples-toples buat suguhan ... diatas toples itu biasanya diletakkan roti ban utuh, diatas piring yang udah dialas dengan kertas warna-warni, roti ban itu akan tetap disitu hingga acara slese... hahaa membayangkan spongecake yang terpapar angin berjam-jam gimana rasanya... yang lahir di Tempeh dan sekitarnya dan yang seumuran denganku pasti tau ini nih...

Kali ini aku bikin cake kukus, tapi ga pake santan seperti yang umikku sering bikin dulu lho ya. Sebenarnya cake kukus yang pake santan tuh rasanya gurih banget tapi ga tahan lama karena santannya yang membuat cake cepet basi. Klo Vv disuruh milih... antara cake kukus sama cake panggang vv akan pilih cake panggang ...tapiiii klo cake kukusnya lembut... hmm bolehlah yaa hihii ... Vv kan opo-opo arep hehee :P tapi tidak untuk bolu kukus mekrok hahaa, untuk bolu kukus mekrok aku hanya suka bentuknya aja... tidak dengan rasanya :D :D

CAKE KUKUS COKLAT PANDAN

Bahan cake coklat :

2 butir Telur (suhu ruang)

1/2sdt SP

75gr Gula

50gr Tepung terigu

20gr Coklat bubuk

1sdt Pasta coklat

1 sachet Susu kental manis coklat

75 cc Minyak goreng

Bahan cake pandan :

2 butir Telur (suhu ruang)

1/2sdt SP

75gr Gula

50gr Tepung terigu

20gr Maizena

1/2sdt Pasta pandan

1 sachet Susu kental manis putih

75cc Minyak goreng

Cara membuat :

1. Siapkan loyang 20x20cm, alas dengan kertas roti dan oles dengan minyak goreng. Sisihkan. Ayak tepung terigu dan coklat bubuk. Panaskan kukusan dengan api sedang.

2. Mikser telur, gula, pasta coklat dan SP hingga kental berjejak (ga perlu yang sampe kaku ya), turunkan kecepatan mikser... masukkan campuran tepung terigu dan coklat bubuk bergantian dengan minyak goreng dan susu kental manis. Aduk rata. Tuang adonan kedalam loyang dan ratakan. Kemudian kukus selama 10 menit.

3. Lakukan hal yang sama untuk bahan adonan yang pandan. Kemudian adonan pandan dituang diatas adonan yang coklat dan kukus kembali selama 20 menit.

4. Klo cake pengen dihias dengan meses atau keju tunggu hingga cae bener-bener dingin kemudian oles dengan buttercream dan tabur meses atau keju parut.

Ini aku pake 2 loyang ukuran 20x10cm... klo biasanya aku lebih suka ditabur keju tapi tidak untuk kali ini karena ada temen yang bilangnya geli dengan rasa keju... hahaa... yasudahlah sebagian aku tabur meses aja biar ga geli yang liat hihiii...
Bunda Ilmida... ini resepnya yaa, ayo dikeluarin miksernya. ..dicek dulu kabelnya jangan-jangan udah dimakan tikus gara2 kelamaan ga dipake hahaa...
Selamat pagiiiii, selamat beraktifitas Kamis buat semuanya... :)

Bismmillah ...

Lapis Surabaya adalah bolu lapis yang bertekstur lembut yang, yang mempunyai 3 lapisan tebal, yang proses pemanggannya selapis demi selapis diloyang yang berbeda kemudian ditumpuk menggunakan selai sebagai bahan perekatnya. Pada resep asli Lapis Surabaya menggunakan banyak sekali kuning telur, pemakaian kuning yang banyak menjadikan bolu bertekstur lembuuuut banget dan mahal pastinya, hehee

Tapi saat ini banyak resep Lapis Surabaya yang menggunakan sedikit telur dalam satu resepnya... tetep lembut siih tapi yang udah pernah merasakan Lapis Surabaya dengan resep aslinya pasti bisa membedakan deh...

Kali ini aku bikin yang irit telur aja hehee.. nih gara-gara abis bersih-bersih gudang nemu loyang ini. Loyang sekat 3 dikasih Umik beberapa tahun lalu tapi blom pernah dipake karena biasanya klo bikin lapis surabaya sekalian pake loyang besar. Loyang ini pas banget untuk yang pengen bikin lapis surabaya dalam jumlah dikit, kayak aku hihiii.. karena disini aku hanya berdua aja.

LAPIS SURABAYA IRIT TELUR

Bahan :

6 Kuning telur

4 Putih telur

100gr Gula pasir

1/2sdt SP

80gr Tepung terigu

1sdm Susu bubuk fullcream

1sdm Maizena

1 1/2sdt Coklat bubuk

1sdt Pasta coklat

100gr Margarin, lelehkan

Selai secukupnya

Cara membuat :

1. Alas loyang dengan kertas roti dan oles rata dengan margarin, sisihkan. (loyang sekat ukuran 30x25cm)

2. Dalam satu wadah masukkan kuning dan putih telur, sp, gula, tepung terigu, susu bubuk dan maizena kemudian mikser dengan kecepatan tinggi hingga kental berjejak (all in one methode). Matikan mikser kemudian tambahkan margarin yang sudah dilelehkan, adu rata dengan spatula. Bagi 3 adonan sama rata (kemarin aku timbang biar sama). Kemudian satu bagian adonan tambahkan coklat bubuk dan pasta coklat, aduk rata.

3 Tuang adonan kedalam loyang kemudian oven dengan suhu 180 derajat celcius hingga matang.

4. Setelah dingin, oles dengan selai dan susun kue yang bagian coklat berada ditengah.

Kliatan lembut kan ? kemarin waktu oles selainya terlalu tebal jadi pas dipotong selainya kemana-mana, hmm jadi ga rapi deh (aku pake palleta blueberry karena punya nya hanya itu hihii )
Oiya.. all in one methode membuat tekstur cake jadi lebih lembut. Sebelum proses pengocokan jangan lupa untuk memastikan bahwa semua bahan dalam kondisi baik.

Okey... selamat beraktifitas Senin. Happy baking ^^

Bismillah ...

Indonesia terdapat banyak sekali kue-kue tradisionalnya ... masing-masing daerah punya jajanan yang khas. Pengennya cobain satu-satu heehee.. klo lagi lupa diet, ahaaiii yang ini horor banget .. pengen kurus tapi hobinya ngemil, mana ada Piiiiiii ??!!
Kali ini aku bikin Ketan Sarikaya Pandan klo di Malaysia ato daerah Sumatera terkenal dengan nama Kue Serimuka. Dari sekian yang aku baca .. aku blom menemukan kue ini berasal darimana, tapi yang pasti kue ini ada dimana-mana... hampir setiap toko kue yang menjual jajan pasar selalu ada kue ini.
Perpaduan antara warna putih dan hijau, putih untuk lapisan ketannya dan hijau untuk lapisan atasnya yang terbuat dari campuran tepung dan telur ... untuk warna hijaunya bener-bener dari air daun suji. Hmm... bisa dibayangkan rasanya.... gurih, manis, legit, lembut ditambah aroma pandan yang menggoda.

Kebetulan nih punya ketan (dikasih umik kemarin waktu pulang hehee), punya santan juga daaaaan punya air pandan sisa bikin Lumpur surga beberapa waktu lalu yang aku simpan di freezer. Waktu itu sengaja bikin banyak karena mo nyoba gimana jadinya jika dsimpan dalam freezer ... hmm ternyata baik-baik aja. Warnanya masih cantik dan aromanya juga masih ok. Dan santannya juga, santan asli yang aku bekukan dan baik-baik aja juga... tidak merubah rasa walopun udah dibekukan lama. Ceritanya ... waktu pulang bulan kemarin di bawain kelapa 4 biji sama budhe ku, tadinya sih minta ke umik karena umik blom panen jadi aku minta budhe... ga tanggung-tanggung dikasih 4 biji lho hihiii 4 biji tuh dikit klo waktu itu aku bilang kurang pasti dikasih lagi deh hihiii... ketauan ya klo Vv asli wong ndeso, hahaa.. dari kelapa yang 4 biji itu aku jadikan santan semua dan masukin freezer dalam keadaan udah aku kemas untuk sekali pake. Jadi klo sewaktu-waktu pengen bikin-bikin pake santan tinggal keluarin dari freezer dan diamkan disuhu ruang... Oiya kemarin waktu pulang aku ditawari lagi sama umik mo bawa kelapa kah ? hahaa... aku bilang "engga mik, santene vv sik akeh " :D :D :D

KETAN SARIKAYA PANDAN

Bahan I :
250gr Beras ketan, rendam selama 2 jam
200cc Santan
1/2 sdt Garam
1 lbr Daun pandan

Bahan II :
2 btr Telur
300cc Santan kental
100cc Air pandan suji
100gr Gula
50 gr Tepung terigu
15 gr Tepung beras
1/2 sdt Garam

Cara membuat :

1. Tiriskan beras ketan, kukus kurang lebih 15 menit dengan daun pandan. Selama mengukus ketan, rebus santan hingga mendidih (matikan api), kemudian masukkan ketan yang sudah dikukus ke dalam santan mendidih, aduk-aduk hingga santan terserap habis. Kemudian tuang ketan aron ke dalam loyang ukuran 20x20cm yang sudah dialas plastik atau daun pisang dan dioles minyak goreng. Ratakan sambil ditekan-tekan yaa..

2. Campur bahan II, aduk-aduk hingga rata kemudian masak dengan api kecil hingga adonan mengental (selama dimasak harus diaduk-aduk terus supaya ga gosong dan adonan ga menggumpal). Kemudian tuang adonan pandan diatas ketan dan kukus dengan api sedang selama 30 menit (kukusannya dipanaskan terlebih dahulu).

3. Keluarkan kue dari loyang ketika kue sudah bener-bener dingin. Potong-potong dan sajikan.

- Gunakan api sedang ketika mengukus karena jika apinya terlalu besar permukaan kue akan bergelombang.

Penggemar jajan pasar... ini layak dicoba. Rasanya enak banget suwerrr... bikinnya gampang juga... hmm kayaknya ini kue langsung jadi deh... ga pake gagal-gagal. Klo kalian ga punya daun suji bisa pake pasta pandan, pemakaian santan jadi 400cc ya tapi warnanya ga secantik klo pake air daun suji. Ato kalian boleh minta daun sujinya ke aku... hihiii didepan rumah tuh subur banget pohonnya... sesubur yang punya tentunya hahaa...
Udah yaa... selamat siang, selamat menjelang ishoma untuk temen-temen yang kerja ^^.

Bismillah ...

Apa kabar semua...? Udah pada maksi kan ? siang yang amat sangat terik ya, duhh kayaknya jeruk manis peres yang dingin pas banget untuk siang ini. Beberapa hari terakhir disini emang puanas banget, angin Gending udah ga ada lagi... jadi anginnya udah ga kenceng lagi ... hanya silir-silir aja, seneng siih ..jadi ga berdebu banget. Denger-denger di beberapa daerah udah ada yang hujan yaa.. semoga aja hujan yang membawa berkah, aamiin.

Ehh bikin stik kentang nih... bikinnya kemarin sore, baru digorengnya tadi pagi karena mo tak goreng kemarin udah rempong sama masak-masak... eehhh masak apa siih Viiii .. hehee
Beberapa kali aku liat ada pedagang yang pake gerobak dorong tuh jualannya stik kentang, awalnya aku berpikir bahwa itu adalah french fries... tapi setelah aku perhatiin ternyata bukan... dijualnya dengan digoreng disitu kemudian cara penyajiannya dikasih bumbu tabur gitu... seperti bumbu balado, barbeque dll ... tergantung permintaan pembeli. Waktu itu ga ada niat mo beli siiih, hehee... tapi tiba-tiba pengen bikin juga.
Ini pake resepnya Bunda Daffa tapi resep asli tanpa kornet.

STICK KENTANG KEJU KORNET

500gr Kentang, kupas dan rebus hingga matang
100gr Keju cheddar parut
100gr Maizena
50gr Kornet sapi
1 tangkai Daun seledri, iris halus
1sdt Garam
1sdt Merica bubuk
Minyak goreng secukupnya untuk memggoreng

Cara membuat :
Haluskan kentang kemudian campur dengan semua bahan. Setelah tercampur rata, tipiskan adonan (jangan terlalu tipis) setelah itu potong menurut selera, lakukan hingga semua adonan terpotong rapi. Panaskan minyyak goreng, goreng stik kentang hingga matang.
Sajikan dengan saos sambal atau mayones. (karena aku lagi ga punya saos sambal jadi aku cocol dengan mayones yang aku tabur dengan abon cabe)

Ini benar-benar untuk sarapan kami tadi pagi, jadiiiii setelah poto-poto langsung hap... hahaa, keburu siang karena Mas Fitri mo kerja :D
Makanan anak-anak banget dan gampang banget bikinnya... hmm kayaknya klo melibatkan mereka waktu bikin tambah seru deh hehee... tapi harus siap dengan bentuk dapur yang berantakan :D :D :D
Okeeyy ... selamat siang... selamat menikmati separuh Jumat yang berkah... ^^

Bismillah ...

Haiii... pa kabar semua ?? baik-baik yaaa, sepuluh hari ga main kesini, seperti biasa ... klo ga lagi update blog berarti orangnya lagi rempong sehingga ga sempet bikin-bikin ato bikin-bikin tapi ga sempet poto-poto.. maklumlah semua dikerjakan sendiri hahaaiii... ehh.. orangnya sapa siihh ? hihiii ... vivi tuh pengennya bikin-bikin lancar, kerjaan dirumah lancar, update blog juga lancar... dan satu lagi... diet juga lancar... sehingga walopun sibuk bikin-bikin tapi badan tetep langsing... hahaaa.. mana bisaaa Viii.. hehee... namanya juga keinginan, keinginan tuh kan sama dengan cita-cita.. jadi berharap cita-citanya terkabul, aamiin hihii kepingkel :D

Kali ini aku bikin lauk yang berbahan dasar ayam, namanya Garang Asem. Udah pada tau kan ?? ato kalian malah udah sering bikin, hihiii... dan lebih jago kalian pastinya daripada Vivi :D :D Sependek yang aku tau Garang asem adalah lauk yang dibungkus daun pisang, biasanya berbahan dasar ayam. Rasanya seger-seger gitu karena pemakaian belimbing wuluh yang membuat rasa garang asem menjadi segar.
Sebenarnya aku udah sering banget bikin lauk ini karena anak-anakku suka hanya ga pernah dipoto karena aku bikinnya ga pernah tak bungkus daun (asli ga pede mo potonya karena yang tanpa daun itu hihii), hanya aku masak di pinggan tahan panas aja... lebih simple ya hehee tapi dengan cara itu kita akan kehilangan rasa daun pisangnya. Aroma daun pisang pada masakan memberi rasa yang khas banget, beneran nih...

GARANG ASEM AYAM

Bahan :
1/2kg Ayam yang dipotong-potong
150cc Santan
2lbr Daun salam
1cm Lengkuas, memarkan
2bh Tomat, potong-potong
4bh Belimbing wuluh, potong-potong
Cabe rawit secukupnya
1/2sdt Merica bubuk
1sdt Garam
1sdt Gula
1sdm Minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :
6 btr Bawang merah
3 siung Bawang putih
2btr Kemiri yang udah digoreng

Cara membuat :
1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam dan lengkuas hingga harum. Tuang bumbu kedalam santan, tambahkan merica bubuk, garam dan gula. Aduk rata. Kemudian tambahkan ayam, belimbing, tomat dan cabe rawit aduk rata

2. Siapkan pinggan tahan panas (bisa juga pake panci ato loyang pendek) alasi dengan daun pisang, tuang ayam yang sudah dicampur dengan santan dan bumbu kedalam pinggan tahan panas. Selanjutnya kukus hingga matang.

Akhirnya pake daun pisang juga tapi tetep pake pinggan tahan panas karena aku ga begitu mahir membungkus ... takut daunnya sobek dan brantakan kemana-mana hihiii...kalo kalian udah pinter membungkus lebih baik dibungkus daun aja tanpa pinggan tahan panas. Akhirnya aku pede juga poto-poto Garang asem karena udah ada daun pisangnya... oiya daunnya tuh bawa dari Tempeh beberapa hari yang lalu waktu pulang.

Semoga menginspirasi ya, selamat siang Moms, happy Cooking ^^

Bismillah...

Hallloooo... duhh beberapa hari ini ga main kesini, bukan males bikin-bikin tapi males postingnya dan agak sibuk juga beberapa hari ini jadi lama-lama didepan laptop kok rasanya kerjaanku tambah ga slese... duhh sebegitu sibuknya ya viviiii ...
Heii... mo crita dikit nih, jadi diantara kesibukaku itu aku sempetin belajar bikin kue bikang hihii sebenarnya ini udah yang kesekian kalinya aku bikin kue favoritku itu tapi selalu gagal hahaa (aku harus bangga ato gimana nih dengan kegagalan yang berulang-ulang :D)... pernah juga berhasil siiih tapi aku merasa kurang maksimal seratnya ... selama ini aku selalu nyoba bikinnya dari resep-resep yang mereka selalu berhasil bikin... ntah kenapa giliran aku yang bikin kok ga keluar serat sama sekali hihiii... sampe bingung aku salah dimananya hihii ... tapi waktu bikin kue bikang yang pake tepung beras asli (maksudnya tepung beras yang tepungnya bener-bener menghaluskan sendiri ) seratnya keluar bagus lho ... tapi kan ribet siiih klo harus merendam beras terlebih dahulu kemudian dihaluskan mending pake tepung bersa yang udah tersedia ditoko-toko. Suatu hari nanti... aku akan coba lagi, janji... tapi ga tau kapan hahaa...
Dan karena ada sisa santan kental dari bikin kue bikang itu maka aku bikin cake kukus ini.. sayang lho klo dibuang, santan kental dan aku marut sendiri kelapanya... duuuhhh segitunya ya Viii :D
Yuk langsung resep aja ya ...

CAKE KUKUS SANTAN

Bahan :
4 btr Telur
175gr Gula pasir
1sdt SP
200 gr Tepung terigu
1 sachet Susu kental manis putih
100 cc Santan kental
100 cc Minyak goreng
Pasta pandan secukupnya

Cara membuat :
1. Panaskan kukusan. Siapkan loyang ukuran 18x18cm, alas dengan kertas roti dan oles rata dengan minyak goreng. Sisihkan.

2. Mikser gula, telur dan SP hingga kental berjejak. Turunkan kecepatan mikser, tambahkan tepung, susu kental manis, santan dan minyak bergantian. Kocok rata.

3. Bagi adonan 3 bagian. 2 bagian adonan tambahkan pasta pandan (ato pasta sesuai selera), tuang satu bagian adonan kedalam loyang kemudian kukus selama kurang lebih 10 menit, selanjutnya satu bagian adonan berikutnya, kukus lagi 10 menit. dan tuang lagi satu bagian adonan berikutnya kemudian kukus 20 menit.

4. Setelah matang keluarkan cake dari loyang, dinginkan dan potong-potong.

Hmm suka banget liat warnanya, ehh gampang banget kan bikiinya dan bahannya juga mudah banget didapat. Jangan bosan ya klo selalu liat cake warna hijau disini karena punyanya hanya pasta pandan hihiii...
Saat ini disini pukul 04.35AM... masih pagi dan gelap hiihii
Okey... selamat beraktifitas ya, sepertinya hari ini banyak banget yang harus aku kerjakan. Tetep jaga kesehatan ya buat semuanya ^^

Bismillah ...

Hari pertama dibulan Oktober nih, semoga bulan ini lebih baik dari bulan kemarin.
Untuk mengawali dibulan Oktober aku post tentang masakan yaa... hmm sedikit cerita nih, sejak kami tinggal berdua aja disini, aku jadi jarang masak-masak... terutama masakan yang ruwet. Biasanya kami masaknya yang gampang-gampang aja ... kayak tumis-tumisan gitu deh hihii... kecuali klo pas mo ke anak-anak terus mereka minta masakin kesukaan mereka... nah itu baru ruwet. Ato klo pas anak-anak datang... uhhh pasti deh pasti deh tambah ruwet masakin mereka. Bulan depan nih mereka liburan... pasti akan banyak request, kakak tuh suka tulis masakan apa yang dia mau ... klo adek siih ngikut aja :D ... pokoknya seru banget kalo mereka datang :D :D
Hmm.. kali ini aku masak orem-orem tongkol, karena disini dekat dengan laut jadi ga susah klo mo cari ikan-ikanan. Mo yang pindang, yang segar ato yang uda dipanggang.. tukang sayur suka bawa tuh. Ato klo pengen lebih banyak pilihan bisa langsung kepasar ato ke pasar ikan yang deket pelabuhan sana. Kalo aku sih cukup ditukang sayur aja ato ditukang ikan yang suka lewat depan rumah.

OREM-OREM TONGKOL

Bahan :
2 ekor Ikan tongkol ukuran sedang, potong jadi 2
2 lembar Daun salam
5 buah Belimbing, potong-potong
5 buah Cabe hijau, potong-potong
250 cc Santan
1 sdt Garam
1 sdt Gula
Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :
5 butir Bawang merah
3 siung Bawang putih
2 butir Kemiri
1 sdt Ketumbar bubuk
1 cm Kencur

Cara membuat :
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan daun salam hingga harum. Tambahkan ikan tongkol, aduk rata. Biarkan ikan hingga berubah warna. Kemudian tuang santan, tunggu hingga santan agak meresap. Tambahkan belimbing, cabe hijau, garam dan gula. Tunggu hingga mendidih, tes rasa... jika udah pas angkat. Sajikan dengan nasi hangat.

Ini rasanya enak, seger-seger gitu... belimbing wuluhnya tuh yang bikin seger. Bisa juga ditambah tahu dan tempe... hwiiii tambah asik tuh. Semoga bisa menjadi inspirasi menu hari ini yaa...

Selamat beraktifitas Kamis, selamat puasa sunnah bagi yang puasa...
Happy Cooking Moms ..^^

Bismillah

Hallo.. apa kabar nih... ? udah pada hujan kah ditempat kalian ? dari beberapa temen aku dapat kabar didaerah mereka udah pada mendung dan hujan deres, tetep jaga kesehatan ya... yang ga tahan air hujan jangan hujan-hujanan dan mainan air hujan hihiii... maksudnya apa nih Vi, kamu kira temen-temenmu masih balita yaa yang suka main-mainan air hujan, hihiii ... apapun tetep jaga kesehatan yaa. Kalo ditempatku masih panas banget nih... tapi sore kemarin waktu poto-poto kue ini agak mendung siiih (walopun ga hujan juga)... dan geeeerrraah banget. Keringet sampe ngalir-ngalir rasanya... pokoknya seharian kemarin bawaannya haus terus dan pengen minum es aja lhoo saking gerahnya, ... dan asiknya klo pas lagi panas-panas gini adalah njemur baju ga lama-lama hihii ... hmm masih berusaha mensyukuri nikmat yang Allah kasih kan, teteepp...

Udah ah... sekarang liat apa yang aku bikin ini... kemarin pagi aku bikin lapis Surabaya, beda dengan yang kemarin, yang kali ini aku bikin pake resepnya Ibu Ambarini. Jujur... aku udah bolak-balik bikin tapi baru kali ini kepoto hehee... aku mikirnya udah pernah tak poto ehh ternyata ga ada.
Aku bikin dengan resep aslinya tanpa modifikasi, baiklah... langsung resep aja yuk..

LAPIS SURABAYA
by Ambarini

Bahan :
6 Telur
150gr Gula pasir
30gr Emulsifier (vi pake SP)
175gr Tepung terigu
3sdm Susu bubuk fullcream
75cc Susu cair (resep asli pake 75 cc air)
1/2sdt Vanilli bubuk
150gr Margarin, cairkan
2sdm Coklat bubuk
1sdt Pasta coklat

Cara membuat :
1. Siapkan 3 buah loyang ukuran 10x30cm, alas kertas roti dan oles margarin, sisihkan. Ayak tepung terigu dan susu bubuk, sisihkan.

2. Mikser telur, gula, SP, tepung terigu, susu bubuk, susu cair, vanilli bubuk hingga kental berjejak. Matikan mikser dan tambahkan margarin cair, aduk balik dengan spatula. pastikan margarin tercampur rata (all in one methode)

3. Bagi adonan menjadi 3 bagian, satu bagian tambahkan coklat bubuk dan pasta coklat. Tuang dimasing-masing loyang. Ratakan dan panggang denga suhu 180 derajat celcius atau hingga matang.

4. Setelah matang biarkan kue hingga dingin. Oles kue dengan buttercream atau selai kemudian susun kue menjadi satu.

Suka banget sih sama Lapis Surabaya dengan resep ini, rasanya lembut walopun tetep beda dengan Lapis Surabaya yang menggunakan banyak kuning telur ... mungkin yang bikin kue terasa lembut karena all in one methode itu... pori-porinya jadi alus banget. Hmm aku ingatkan sekali lagi yaa... klo bikin kue apapun.. untuk menghindari kegagalan pastikan semua bahan dalam kondisi bagus. Tapi klo masih gagal juga... jangan menyerah untuk coba lagi... karena dalam hidup tidak ada yang instan kecuali mie instan (colek mbak Yuri, hahaa)

Okey, semoga hari ini indah dan berkah. yang lagi shaum sunnah, happy shaum yaa...

Happy baking Mom's ^^

Bismillah ...

Selamat siang semua... apa kabar hari ini ? tetep jaga kesehatan ya, banyak temen yang udah pada crita tentang hujan deras.. tapi sebagian juga masih sama kayak aku... menunggu hujan, hihii... disukuri aja ya temen-temen, apapun itu pasti yang terbaik yang Allah kasihkan ke kita...

Hmm... masak apa kalian hari ini ? tentang ayam bakar pasti udah ga asing lagi kan ? dulu aku pernah bikin ayam bakar bumbu kuning, ayam bakar bumbu rujak juga pernah... sekarang bikin ayam bakar bumbu ungkep. Sebenarnya ini udah bikin kemarin siih... biasanya klo lagi masak masakan yang berbumbu seperti kare, opor, soto dll .. agar rasa bumbu meresap sempurna masakan harus dimasak sehari sebelumnya ... hmm dijamin rasa bumbunya udah mantap banget deh ... dan ini aku bikin kemarin dan tadi pagi baru dibakarnya, dibantuin si dia... sekalian buat sarapan si dia hehee... tapi sarapannya harus nunggu setelah selesei dipoto-poto... hihiii.. begitulah.. udah apal dia siih.

AYAM BAKAR BUMBU UNGKEP

Bahan :
1 kg Paha ayam, (4 paha utuh), cuci bersih dan balur dengan air jeruk nipis biar ga bau amis.
2 btg Sere, geprek
2 cm Lengkuas, geprek
3 lbr Daun salam
3 lbr Daun jeruk
500 cc Air
Garam dan gula secukupnya
Kecap secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :
8 btr Bawang merah
5 siung Bawang putih
2 ruas Kunyit
3 btr Kemiri
1/4 sdt Jinten
1 sdm Ketumbar bubuk
1 sdt Merica bubuk

Cara membuat :

1. Campur bumbu yang udah dihaluskan dengan lengkuas, sere, daun jeruk, daun salam, garam dan gula. Tambahkan ayam kemudian tuang air. Rebus hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Tiriskan ayam yang sudah matang dari bumbu rebusan.

2. Panaskan panggangan. Siapkan kecap secukupnya aja, kemudian tambahkan air rebusan ayam tadi (jangan terlalu encer ya). Oles seluruh permukaan ayam dengan kecap, kemudian panggang sambil dioles dengan kecap. Siap dihidangkan.

** Kalo ingin tambah legit boleh ditambah gula merah pada air rebusannya.

Tarrraaaa... inilah hasilnya, tinggal siapin nasi hangatnya aja kan ?
Jangan tanya mana nasiku kok ga ada dipoto... hmm kami jarang sarapan sama nasi kecuali klo ada request sarapan nasi ato kalo ada Ara Tia lg dirumah. Ehhh... ini bener-bener buat sarapan tadi pagi lho... jadi selesei poto-poto langsung di makaaann... karena takut kesiangan doi brangkat kerja hahaa
Udah ya segini aja dulu... aku mo cari yang dingin-dingin... gerah nihh.

Selamat beraktifitas Selasa, semoga selalu berkah ...^^
Happy cooking Moms ... :)

LATHOK

ROTI

PASTEL TUTUP

MARTABAK MANIS TEFLON

PUMPKIN BUTTER CAKE

KUE LUMPUR LABU KISMIS

CROISSANT

AYAM GORENG LAOS

PROL TAPE

SAMBEL GORENG TONGKOL PETE

WECI, OTE-OTE, BAKWAN SAYUR

CAKE KUKUS COKLAT PANDAN

LAPIS SURABAYA IRIT TELUR

KETAN SARIKAYA PANDAN

STICK KENTANG KEJU KORNET

GARANG ASEM AYAM

CAKE KUKUS SANTAN

OREM-OREM TONGKOL

LAPIS SURABAYA EKONOMIS

AYAM BAKAR BUMBU UNGKEP